Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соевый йогурт в йогуртнице. Чтобы йогурт получился густым и не расслаивался, в составе соевого молока должно быть не менее 3 грамм белка на 100 мл. Если используете соевое молоко домашнего приготовления, то оно должно быть концентрированным. Я готовлю йогурт из покупного соевого молока, в составе которого только вода, соя и морская соль, поэтому йогурт тоже получается несладким. По желанию на этапе приготовления можно добавить сахар или любой другой подсластитель, а также ароматизаторы, наполнители из фруктов или ягод. Для большей жирности можно добавить в каждую баночку по ложке коксовых сливок. Соевый йогурт — лучший вариант растительного йогурта, потому что содержит больше всего белка и имеет более традиционный вкус. Подавать его можно с фруктами, ягодами или гранолой.
Блюдо: Десерты Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Соевое молоко 750 Миллилитров (без сахара)
- Закваска для йогурта 3 Грамма
Количество порций 4
Калорийность
50 ккал
Калорийность
4 г
Белки
2 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Йогурт из соевого молока в йогуртнице»
Подготовьте ингредиенты.
Соевое молоко подогрейте до 36-40 градусов. Ничего страшного, если у вас нет кулинарного термометра. Просто ориентируйтесь на то, что молоко должно быть чуть теплым, на уровне температуры тела. Можно для проверки капнуть молоко на запястье.
Затем добавьте в теплое молоко закваску и размешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.
Разлейте соевое молоко по баночкам. Закройте крышками.
Поставьте баночки в йогуртницу и установите температуру на 40 градусов, а время приготовления на 14 часов.
После уберите йогурт на несколько часов в холодильник, чтобы он стабилизировался. На крышечках йогурта может образоваться конденсат, но это ничего страшного. Просто аккуратно открывайте баночки, чтобы жидкость не попадала в йогурт.
Готовый йогурт получается однородным, средней густоты, с приятным кисломолочным вкусом.
Йогурт из соевого молока в йогуртнице готов, приятного вам аппетита!
