Время приготовления: 1 ч.
Никто не сможет отказаться от блинов с форелью! Чтобы закуска приобрела сливочный вкус, добавляйте в качестве начинки влажный творожный сыр или плавленый. По желанию можно и свежую зелень!
Описание приготовления блюда:
Для приготовления вкусных блинов приобретите слабосоленую или копченую нарезку форели. Можно засолить часть рыбы и в домашних условиях, если у вас есть свободное время. Обязательно удаляйте косточки из нарезки перед выкладыванием ее на сырный слой. Подавать блины с форелью необходимо охлажденными.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Форель 150 грамм (слабосоленая)
- Кефир 250 мл (любой жирности)
- Яйца 2 штуки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Вода 100 мл
- Сыр творожный 200 грамм
Количество порций 4
Калорийность
169 ккал
Калорийность
7 г
Белки
10 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Блины с форелью»
Подготовьте указанные продукты. Кефир можно заменить жидкой сметаной или ряженкой. Обязательно используйте воду, иначе блины только на кефире будут рваться при переворачивании.
Вбейте в глубокую емкость куриные яйца, добавьте соль и кефир любой жирности. Лучше всего использовать продукты комнатной температуры.
Взбейте венчиком все содержимое емкости примерно 2-3 минуты. По желанию можно всыпать в емкость измельченную зелень укропа или какую-нибудь приправу, специю.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком, но не взбивайте, чтобы не образовались комочки. Влейте последним растительное масло без аромата и перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время в нем активируется клейковина и оно станет густоватым, гладким.
Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. С помощью половника влейте на сковороду немного теста и испеките румяный блин 1 минуту. Обязательно нагрев убавьте до среднего, иначе блины будут подгорать.
Подденьте блин сбоку силиконовой лопаткой и переверните на другую сторону. Обжарьте еще минуту.
Выкладывайте аппетитные блинчики стопкой на тарелку или на досочку, блюдо. Дайте им остыть.
Затем смажьте творожным сыром часть блина и выложите на него нарезку форели. Сверните трубочкой.
Затем каждую трубочку с начинкой разрежьте по диагонали пополам и выложите на тарелку. Обязательно нарезайте по диагонали, чтобы был красивый срез и блины с форелью аппетитно смотрелись при подаче. Охладите закуску и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
Совет от повара:
1. Лучше всего использовать слабосолёную или копчёную форель высокого качества. Если рыба слишком солёная, можно замочить её на 10–15 минут в холодной воде или молоке.
2. Для начинки идеально подойдёт сливочный творожный сыр. Если хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте в сыр немного рубленого укропа, зелёного лука или цедры лимона.
3. Если хотите добавить блюду свежести, можно положить в начинку тонкие ломтики огурца или салатный лист.
