Хлеб серый на каждый день

Хлеб серый на каждый день

Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Серый хлеб — всему голова! Он подходит как к первым блюдам, так и к вторым. Идеален для создания канапе, брускетт, бутербродов. А как вкусен ароматный борщ со свежеиспеченным серым хлебом!

Описание приготовления блюда:

Чтобы серый хлеб получился аппетитным и ароматным, ржаной муки должно быть вдвое больше, чем пшеничной высшего сорта. По желанию можно добавить семена тмина, различные специи и пряности. Тесто на ржаной муке вырастает чуть дольше, но от этого вкус выпечки только выигрывает. Подавайте хлеб к столу после остывания — он будет ровно и красиво нарезаться.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты рецепта:

  • Мука ржаная 250 Грамм
  • Мука пшеничная 130 Грамм
  • Соль 4 Щепотки
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Масло растительное 15 Миллилитров
  • Дрожжи свежие 15 Грамм
  • Вода тёплая 250 Миллилитров

Количество порций 4

Калорийность

216 ккал

Калорийность

6 г

Белки

3 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Хлеб серый на каждый день»

Хлеб серый на каждый день

Подготовьте указанные продукты. Пшеничную муку высшего сорта добавлять нужно обязательно, так как в ней содержится клейковина. В ржаной муке ее нет. Можно заменить сахар цветочным медом, а еще добавить немного солода, если он есть у вас в наличии.

Хлеб серый на каждый день

В глубокой емкости разведите свежие дрожжи в теплой (не более 30 градусов) воде. Добавьте сахар, соль и перемешайте до полного растворения.

Хлеб серый на каждый день

Всыпьте треть пшеничной и треть ржаной муки и тщательно перемешайте. Лучше это делать венчиком.

Хлеб серый на каждый день

У вас должна получиться вязкая масса — опара. Накройте ее полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час. Времени может потребоваться и меньше — все зависит от качества дрожжей.

Хлеб серый на каждый день

Спустя указанное время опара полностью покроется пузырями — это отличный результат. Дождитесь, пока они лопнут.

Хлеб серый на каждый день

Всыпьте по частям остатки ржаной и пшеничной муки, замешивая густое тесто.

Хлеб серый на каждый день

Тесто не будет плотным, а получится густым. Я рекомендую попробовать его на вкус, так как часто бывает мало соли. При необходимости — посолите и перемешайте.

Хлеб серый на каждый день

Смажьте форму для хлеба растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Тесто подрастет, затем присыпьте его пшеничной мукой сверху, но это — необязательно.

Хлеб серый на каждый день

Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее поддон с горячей водой на дно. Выложите заготовку в форме на средний ярус духовки и запекайте 20 минут. Затем убавьте нагрев до 180 градусов и выпекайте хлеб еще 30-40 минут до упругости. Проверяйте выпечку в середине деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Если корочка подрумяниться, а середина — еще не пропечется, то накройте хлеб пергаментной бумагой и допеките. После чего выложите из формы и остудите.

Хлеб серый на каждый день

Остывший хлеб нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного вам аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: