Минтай с зажаркой из овощей и политый соусом, запекают в духовке. Получается очень сочная, нежная и пряная рыба. На гарнир у меня картофельное пюре.
Ингредиенты для «Минтай с зажаркой под соусом»:
- Минтай (в брикете, филе) — 400 г
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 0,5 шт
- Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
- Кетчуп (томатный или томатная паста — 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Масло сливочное (в картофель) — 50 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец черный
- Соль
- Сахар — 1 щепот.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2212.2 ккал |
белки 91.6 г |
жиры 96.9 г |
углеводы 242 г |
| Порции | |||
| ккал 553.1 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 60.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.6 ккал |
белки 5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Минтай с зажаркой под соусом»:
-
1. Разморозить рыбу в холодильнике.
-
2. Овощи очистить…
-
3… и нарезать: морковь и перец сладкий — соломкой,…
-
4… лук — полукольцами или кубиком…
-
5… и картофель — крупными дольками.
-
6. Картофель промываем и вновь заливаем водой, ставим кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, солим картофель и продолжаем варить до готовности.
-
7. Пока варится картофель, приготовим зажарку. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук до "золотистости".
-
8. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.
-
9. Кладем сладкий перец и готовим до готовности.
-
10. Делим зажарку на 2 части.
-
11. Картофель готов! Сливаем навар из кастрюли и оставляем 50-100 мл.
-
12. Добавляем в картофель сливочное масло (50 г) и теплое молоко (100 мл). Пробуем на соль. Измельчаем картофель до однородности.
-
13. Формы для запекания (14*18 см), смазываем растительным маслом и посыпаем приправой для рыбы. Приправа с добавлением соли.
-
14. Раскладываем рыбу по формочкам и посыпаем приправой для рыбы.
-
15. Выкладываем на рыбку зажарку.
-
16. Приготовим заливку — соус. В сковороду, где была зажарка наливаем 100 мл картофельного отвара. Добавляем 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатного кетчупа, щепотку сахара, соль и молотый перец, перемешиваем лопаткой.
-
17. Ставим сковороду на огонь и всыпаем 1 ч. л. муки. Перемешиваем соус до небольшого загустения.
-
18. Поливаем кусочки рыбы с зажаркой приготовленным соусом.
Прикрываем формочки фольгой или пергаментом и ставим в разогретую до 180 С духовку. Готовим минут 45 или до готовности рыбы. -
19. Подаем рыбу с картофельным гарниром.
Приятного аппетита!
