ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для жарки:
Для теста:
Для фарша:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Баранину порубите или проверните через мясорубку. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Шаг 2
Лук посолите, помните руками. Смешайте мясо с луком, чесноком и черным перцем, перемешайте. Отставьте, пока готовите тесто. Шаг 3
Из указанных продуктов замесите крепкое тесто, накройте перевернутой миской и оставьте на 30 мин. Шаг 4
Разделите тесто на порции примерно по 60 г, округлите, подкатайте в шарики, прикройте пленкой и дайте полежать 10 мин. Шаг 5
Раскатайте шарики в тонкие круги диаметром 12–15 см. Шаг 6
На одну половину круга положите 50 г фарша. Шаг 7
Смочите края круга водой, накройте фарш второй половиной и слегка прижмите его вокруг начинки, выпустив воздух. Шаг 8
Пальцами хорошо обожмите тесто по краю. Шаг 9
Край теста обрежьте ножом-роликом или прижмите вилкой. Шаг 10
В сотейник налейте масло и поставьте на умеренный огонь. Обжаривайте чебуреки в разогретом масле с обеих сторон по две штуки за раз. Шаг 11
Готовые чебуреки перекладывайте на противень, выстеленный бумажными полотенцами. Полезный совет
Масло для фритюра достаточно нагрелось, если от опущенной в него сухой деревянной шпажки поднимается большое количество мелких пузырьков. Не проверяйте температуру масла каплей воды – это чревато серьезными ожогами.
Хозяйке на заметку
Сейчас в ресторанах очень популярны маленькие закусочные вариации чебуреков на один укус. Попробуйте приготовить такие для вашей вечеринки, уменьшив размеры теста и порции фарша в 3-4 раза.
Кстати
На 100 г: белки 13,84 г (17,30% суточной нормы)
• жиры 7,35 г (8,17%)
• углеводы 32,01 г (19,05%)
• ккал 252,03 (14,00%)
• натрий 141,81 мг (9,78%)
• общий сахар 1,49 г (2,98%)
• НЖК 2,00 г (10,00%)
• пищевые волокна 1,21 г (4,03%)
