Для овощного гарнира чёрную чечевицу можно сварить заранее, убрать в холодильник и доготовить, когда будет время. Например, смешать с жареными грибами, как описано в этом рецепте. У меня были шампиньоны, но подойдут любые грибы на ваш вкус.
Для приготовления вам потребуется: чечевица черная — 1/2 стакана вода — 1 стакан соль — по вкусу лук репчатый — 1 шт. чеснок — 1 зубчик гриба свежие (шампиньоны) — 300г масло растительное для жарки для подаче: зелень свежая (петрушка или кинза). Рецепт :
Промыть и сварить чёрную чечевицу. Посмотреть, как это сделать здесь рецепте. Вареную чечевицу откинуть на сито, дать обсохнуть и остыть.
Шампиньоны протереть влажной бумажной салфеткой и порезать пластинками.
Лук порубить тонкими полукольцами. Зубчик чеснока придавить плоской стороной ножа, очистить и мелко порубить.
В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать до прозрачности лук. Добавить рубленый зубчик чеснока
и нарезанные шампиньоны. Жарить, часто помешивая, до готовности. Посолить по вкусу.
В сковороду с жареными грибам засыпать варёную чечевицу,
перемешать, чтобы чечевица равномерно распределилась среди грибов. Готовый гарнир из чечевицы с жареными грибами разложить по тарелкам, украсить свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
