Фаршированные печенкой куриные грудки — блюдо универсальное. Они хороши в качестве горячего, и с таким же успехом их можно подать в виде холодной закуски. Еще один плюс — возможность сделать заготовку заранее: заполнить кожу фаршем, зашить, убрать в холодильник. В духовку поставить за час до прихода гостей.
Для рецепта вам потребуется: куриная грудка (с кожей) — 4 шт. печень куриная — 100г хлеб (сухой батон) — 2 ломтика лук репчатый — 1 шт. молоко — 125 мл масло сливочное — 2 ст.л. сметана (жирность 15%) — 40г перец — по вкусу соль — по вкусу. Рецепт приготовления:
Взять куриные грудки и снять с них аккуратно кожу.
Сделать обычным способом фарш, прокрутив мякоть с помощью мясорубки, добавить размоченный в молоке сухой хлеб.
Луковицу нарезать мелко и подрумянить на разогретом масле. Отправить в сковородку к томленому луку измельченную печень.
Готовить 6-7 минут.
Готовую печенку с луком добавить в куриный фарш. Поперчить, посолить и перемешать.
Выложить часть начинки на кожу.
Приподнять края куриной кожи, соединить над начинкой и зашить нитками. Это сделать легко, куриная шкурка прекрасно тянется и легко протыкается иголкой.
То же самое проделать с оставшимися 3 куриными шкурками и фаршем. Уложить нафаршированные куриные грудки в смазанную маслом жаропрочную форму. Смазать их сметаной.
Запекать при 180С в предварительно прогретой духовке. Время приготовления 25-30 минут. Перед подачей фаршированных печенкой и фаршем куриных грудок удалить из кожи нитки и порезать порционными ломтиками. Приятного аппетита!
