Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • говядина мякоть – 600 г
  • вода – 400 мл
  • картофель молодой – 1 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сливочное масло – 80 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • укроп – 4 веточки
  • зеленый лук – 2 стебля
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Сложите молодую картошку в большую миску, залейте холодной водой и оставьте на 5 мин. Тщательно вымойте картошку жесткой щеткой, не снимая тонкую кожуру. Если кожура слишком плотная, скоблите картошку ножом. Шаг 2

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Обсушите мясо бумажными полотенцами. Нарежьте говядину ломтями толщиной 2 см, затем кубиками со стороной 2 см. Для того, чтобы кусочки приготовленной говядины стали мягкими, режьте мясо поперек волокон. Шаг 3

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Очищенный репчатый лук разрежьте пополам, половинки нарежьте тонкими перьями. Для приготовления блюда подходит обычный репчатый лук, но можно готовить и с красным, и с белым луком. Так же хорошо подойдет мелкий лук шалот, его потребуется взять 3-4 шт. Шаг 4

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    В глубокой сковородке диаметром не менее 28 см разогрейте оливковое масло. Вы можете готовить мясо в чугунном казане или в сотейнике с толстым дном. Также для приготовления блюда подходит большой вок. Шаг 5

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Выложите говядину. Обжаривайте мясо в течение 5 мин на средне-сильном огне, часто переворачивая кусочки на разные стороны. Мясо должно изменить цвет и со всех сторон покрыться золотистой корочкой. Шаг 6

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Добавьте в сковородку перья лука. Посолите, приправьте перцем и перемешайте лопаткой. Продолжайте готовить на средне-сильном огне еще 5 мин. Часто перемешивайте, чтобы лук и мясо не пригорели. Шаг 7

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Вы можете дополнительно приправить блюдо различными специями. С говядиной хорошо сочетается молотый кориандр, молотый мускатный орех, сладкая и копченая паприка или куркума. В сковородку также можно добавить несколько горошин душистого перца. Добавляйте специй понемногу, чтобы не перебить основной вкус блюда. Шаг 8

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Вскипятите 400 мл воды и влейте в сковородку. Уменьшите нагрев до слабого, накройте крышкой и тушите мясо с луком в течение 40-45 мин. При необходимости добавляйте в сковородку горячую воду. Шаг 9

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Добавьте в сковородку подготовленную картошку. Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 20 мин. Попробуйте, достаточно ли соли, при необходимости посолите. Шаг 10

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Вымойте укроп и обсушите бумажными полотенцами. Отделите от жестких стеблей и мелко нарежьте листья. По желанию вы можете заменить укроп петрушкой, кинзой, базиликом или смесью нескольких пряных трав. Шаг 11

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    Мелко нарежьте зеленый лук. Нарезайте лук острым ножом, который не сминает перья лука. Держите нож наискосок под углом в 45 °– так ломтики лука выглядят более аппетитно. Шаг 12

    Говядина тушеная с молодой картошкой, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал

    В сковородку с мясом и картошкой добавьте половину порезанной зелени. Накройте крышкой и тушите еще 10 мин. За это время картошка и мясо станут мягкими, а в сковородке образуется густой мясной соус. Шаг 13 Разложите мясо с картошкой в тарелки и полейте густым соусом из сковородки. Посыпьте укропом и зеленым луком, по желанию приправьте молотым черным перцем и сразу подавайте на стол. Полезный совет

    В сковородку к горячим продуктам всегда добавляйте только горячую воду. Добавка

    холодной жидкости нарушит температурный режим и это негативно скажется на вкусе

    готового блюда.

    Кстати

    Вместе с зеленью можно добавить в блюдо измельченный чеснок или приправить  говядину сушеным гранулированным чесноком. Сушеный чеснок нужно добавлять в сковородку в самом начале приготовления.

    Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: