Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Сыр твердый — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — опционально
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Панировочные сухари — 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

    Прежде всего надо приготовить начинку для котлет — смешать мягкое сливочное масло с рубленым чесноком, зеленью и тертым сыром. Сформировать 2 брусочка и убрать в морозильную камеру на 15 минут. Шаг 2

    Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

    Из одного филе я обычно готовлю 2 котлеты — отделяю малое филе, а большое разрезаю вдоль на 2 части. Каждую часть отбиваю молоточком, накрыв пленкой. Посолить, поперчить. Шаг 3

    Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

    Малое филе тоже отбиваю и разрезаю на 2 части. Чтобы брусочки масла не вытекли во время приготовления я сначала плотно заворачиваю его в малое филе, а затем — в большое. Убрать куриные заготовки в холодильник на 15 минут, пусть немного подморозятся, тогда панировка ляжет ровно и котлеты не развалятся Шаг 4

    Куриная котлета по-киевски , пошаговый рецепт с фото от автора gastronom

    Делаем двойную панировку — сначала обваливаем котлеты в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях, убираем в морозилку на 15 минут и повторяем панировку. При такой панировке у котлет после приготовления будет плотная хрустящая корочка и все соки останутся внутри. Обжариваем котлеты на сковороде с растительным маслом до румяной корочки и затем запекаем в духовом шкафу 20 минут при температуре 200 градусов Полезный совет

    Приготовить котлеты по-киевски можно не только из курицы. Попробуйте сделать их из большого или малого филе грудки индейки, котлеты получатся ничуть не хуже. В начинку котлет можно добавить измельченную зелень петрушки или базилика, а свежий чеснок заменить небольшим количеством чесночного порошка.

    Хозяйке на заметку

    Подавать это классическое блюдо советской кулинарии лучше всего с картофельным пюре и овощами.

    Кстати

    По устоявшейся традиции котлеты по-киевски подают с нежным картофельным пюре. Но отличными гарнирами также могут стать запеченный в духовке картофель по-деревенски, хрустящий картофель фри или просто салат из свежих овощей.

    Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: