Осенью легко приготовить супервитаминный морс из свежего шиповника. Обычно напитки готовят из сушеных ягод, но в сезон созревания можно сразу заварить и сорванный с куста шиповник, обязательно подготовив ягоды так, как описано в этом рецепте. Пробуем?
Для рецепта морса вам потребуется: шиповник (свежий) — 400г вода — 500 мл сахар — 3 ст.л. (или по вкусу). Рецепт приготовления морса:
Собранный свежие ягоды шиповника хорошо промыть, пересыпать на полотенце, чтобы убрать излишек воды. У каждой ягодки оборвать засохший чашелистик.
Пересыпать подготовленный шиповник в небольшую кастрюлю или ковш, залить кипятком. Если лень взвешивать ягоды и отмерять воду, берите их на глаз в соотношение 1:1. Оставить шиповник в таком виде на сутки.
В некоторых рецептах предлагают довести воду с шиповником до 80С и томить, не снимая с плиты, 30 минут.
Спустя указанное время, размять шиповник в воде толкушой для картошки или пестиком.
Процедить через металлическое сито. Оставшийся в сите жмых хорошо отжать.
Подсластить морс из шиповника сахаром по вкусу и можно подавать на стол.
Морс можно закатать в банки и заготовить впрок. Для этого в напиток, кроме сахара, добавляют 1-2г лимонной кислоты, разливают в стерилизованные банки и стерилизуют.
