Острый корейский суп Кочудян-Чиге, пошаговый рецепт с фото от автора K-SAUCE

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

свинина 200 г

лук репчатый (средняя головка) 1 шт.

кабачки 200 г

грибы шиитаке 100 г

чеснок 4 шт.

лук зеленый 40 г

перец чили 1 шт.

тофу 100 г

корейская перцовая паста Кочудян 1 ст.л.

соевый соус 2 ст.л.

рыбный соус 1 ст.л.

перец красный молотый 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1

Начнем с подготовки ингредиентов. Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения. Шаг 2

Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей. Шаг 3

Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см. Шаг 4

Таким же образом поступаем с грибочками. Шаг 5

Жгучий перец режем тонкими кольцами. Шаг 6

Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см. Шаг 7

Мелко рубим чеснок. Шаг 8

Приступим к мясу. Мы взяли свиную шейку. Шаг 9

Тоже режем на небольшие кусочки. Шаг 10

Гвоздь нашей программы — Кочудян! Подготовим основу для нашего супа. В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна, Шаг 11

К нему отправим рыбный соус Шаг 12

И 2 ст. л. воды. Шаг 13

Вот такая консистенция должна получиться. Похоже на томатный сок. Шаг 14

Приступим собственно к приготовлению супа. Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло. Шаг 15

Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо. Шаг 16

Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом. Шаг 17

Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем. Шаг 18

Вот такой красивый сочный цвет должен быть. Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки. Шаг 19

Заливаем все водой — 700 мл. Шаг 20

Добавляем красный молотый перец. Шаг 21

А за ним отправляем в сотейник кабачки, Шаг 22

Грибы Шаг 23

И лук. Варим все 10 минут. Шаг 24

В кипящий суп добавляем соевый соус Шаг 25

И тофу. Шаг 26

Украшаем все зеленым луком Шаг 27

Украшаем все зеленым луком Шаг 28

И перчиком. Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов! Блюдо принято есть с отварным рисом. Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!

Источник