Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 1 кг зеленого крыжовника
  • 2 крупных головки чеснока
  • 1-2 стручка острого перца
  • 50 г свежей мяты
  • 50 г петрушки
  • 50 г кинзы
  • 1-2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. хмели-сунели
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

    Крыжовник промойте, залейте кипятком, оставьте на 20-30 мин. Слейте воду, удалите хвостики. Острые перцы промойте, удалите плодоножку и вместе с крыжовником измельчите на мясорубке или в блендере до однородной консистенции. Поставьте смесь на плиту на слабый огонь в кастрюле с толстым дном. Варите 30 мин, помешивая. Шаг 2

    Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

    Чеснок очистите (шкурки не выбрасывайте, оставьте на бульоны). Все ароматные травы промойте и обсушите бумажным полотенцем. У зелени удалите все самые толстые стебли, просто обрезав нижние части пучков (грубые стебли сохраните для бульонов). Верхнюю часть зелени и чеснок измельчите в блендере, добавьте в кастрюлю к крыжовнику. Шаг 3

    Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

    Также к смеси с крыжовником добавьте сахар, хмели-сунели, посолите и поперчите по вкусу. Постоянно помешивая, готовьте соус еще примерно 10 мин. Разлейте по стерилизованным банкам, закройте под крышки и оставьте остывать на сутки под плотным теплым полотенцем.

    Острый соус из крыжовника, пошаговый рецепт с фото на 101 ккал

    Хозяйке на заметку

    Острый соус из крыжовника готовьте по остроте на свой вкус. Если хотите снизить остроту, то из стручков острого перца удалите все семена и перегородки — их тоже можно не выбрасывать, а высушить на приправу.

    Кстати

    Убирая сильную остроту с семенами и перегородками, оставляйте как можно больше самой мякоти перцев, ведь она очень богатая на вкус и аромат. Часть острых перцев в этом соусе можно заменить на сладкий зеленого цвета — идеально подойдет летний, который используют для фарширования.

    Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: