Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА Для начинки:

  • фарш говяжий — 500 г
  • лук репчатый — 250-300 г
  • картофель — 300 г
  • масло сливочное, холодное — 50 г
  • соль — 1 – 1 ½ ч.л. или по вкусу
  • молотый черный перец — ½ ч.л.
  • молотая зира — ½ ч.л.
  • молотый кориандр — ½ ч.л.
  • Для теста:

  • мука пшеничная — 330 г
  • масло сливочное холодное — 130 г
  • яйцо категории С1 — 1 шт.
  • кефир жирностью около 3% — 240
  • мл разрыхлитель — ½ ч.л.
  • сода — ½ ч.л.
  • соль — ½ ч.л.
  • Дополнительно:

  • яйцо для смазывания пирога
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления простого пирога на кефире с мясом заранее включите духовку на разогрев до 190С. Сливочное масло для теста нарежьте кусочками и положите в неразъемную форму диаметром 24-26 см. Поставьте в духовку, чтобы масло растаяло, но не закипело, минут на 3-5. При помощи кисточки смажьте тонким слоем масла дно и бортики формы. Остальное масло понадобится для теста. Шаг 2

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    В миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте кефир, яйцо и растопленное масло. Шаг 3

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Замесите мягкое тесто, при необходимости добавьте немного муки. Прикройте тесто перевернутой миской и оставьте на столе, пока готовите начинку. Шаг 4

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Мелко нарежьте лук, посолите, пожмите руками, чтобы выделился сок. Приправьте черным перцем, зирой и кориандром, перемешайте. Шаг 5

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    На крупной терке натрите картофель в миску с луком. Перемешайте и добавьте мясной фарш. Тщательно вымешайте. Шаг 6

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Разделите тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм и переложите в форму так, чтобы бортики формы тоже были покрыты тестом. Шаг 7

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Выложите начинку, разровняйте. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и разложите на поверхности начинки. Шаг 8

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку, края тщательно соедините и защипните. Сделайте в центре верхнего слоя теста отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Смажьте слегка взбитым яйцом. Шаг 9

    Простой пирог на кефире с мясом, пошаговый рецепт с фото

    Выпекайте пирог 45–50 минут, до образования румяной корочки. Поставьте форму с пирогом на решетку и накройте полотняной салфеткой. Дайте пирогу отдохнуть 10 минут. Достаньте пирог и формы, нарежьте и подавайте горячим. Хозяйке на заметку

    Чтобы простой пирог на кефире с мясом получился красивого золотистого цвета, возьмите яйцо категории СО, слегка взбейте и используйте большую часть в тесто, а остаток – для смазывания поверхности пирога.

    Кстати

    Для начинки простого пирога на кефире с мясом подойдет любой фарш, кроме фарша из куриной грудки – он слишком постный. Сырой картофель можно заменить сухим картофельным пюре, его понадобится 75–100 г.

    Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: