Вкусный, сдобный пирог с ароматными абрикосами сразу напомнит о лете. И не беда, если сезон этих солнечных фруктов уже прошел — пирог можно приготовить даже зимой, если запастись замороженными или консервированными фруктами. Рецептов пирога с абрикосами очень много, этот один из самых несложных и быстрых.
Для рецепта пирога вам потребуется: для теста: мука — 200 г масло сливочное — 100 г сахар — 3/4 стакана яйцо — 3 шт. сода — 1 ч.л. соль — 1 щепотка для начинки: абрикосы (свежие или замороженные) — 300 г для украшения: сахарная пудра. Рецепт приготовления пирога:
Смешайте слегка размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Сахар при желании замените медом, так пирог будет более полезный.
Отделите аккуратно белки от желтков, куриные желтки добавьте к массе и перемешайте.
В отдельной ёмкости миксером взбейте белки до крепкой белой пены. Добавьте их к смеси, а также положите муку и гашеную лимонным соком соду.
Тесто должно напоминать густую сметану по плотности.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, вылейте в нее тесто.
Вымойте и обсушите абрикосы, нарежьте кусочками или просто разделите на половинки.
Абрикосы равномерно расположите по поверхности теста. Если используете половинки абрикос, лучше укладывать их выемкой вверх, чтобы лучше пропеклись.
Выпекайте абрикосовый пирог 40-50 минут в предварительно прогретой до 180С духовке, пока выпечка не зарумянится. Готовый пирог с абрикосами остудите в форме, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
