ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Баклажаны вымыть, отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать баклажаны крупными кусочками. Шаг 2
Баклажаны сложить в глубокую чашку и залить холодной солёной водой (примерно на 1 л воды 1 ст. л. соли). Накрыть баклажаны сверху крышкой и небольшим грузом, дать постоять минут 15- 20. Затем, по истечении времени, воду слить и кусочки баклажанов тщательно обсушить бумажным полотенцем. Эта процедура необходима для того, чтобы баклажаны не впитывали большое количество масла. Шаг 3
Лук, морковь, чеснок почистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать крупными кубиками. В сковороду налить часть масла и обжаривать на нём лук до лёгкого румянца, помешивая. Шаг 4
Фарш посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, перемешать. Помидор вымыть, сделать крестообразный надрез. Положить его в чашку и залить кипятком на 5 — 7 минут. Шаг 5
К обжаренному луку выложить фарш, перемешать. Шаг 6
Продолжать обжаривать фарш до изменения цвета, разбивая лопаткой комочки. Обжаренный фарш с луком выложить в кастрюлю. Шаг 7
В сковороду влить часть растительного масла. Обжарить партиями баклажаны до румяного цвета. Выложить баклажаны в кастрюлю. Шаг 8
Морковь нарезать крупными кусочками. Обжарить морковь на части масла до мягкости. Выложить морковь в кастрюлю. Шаг 9
С помидора слить воду и снять кожицу, нарезать его мелкими кубиками. В сковороду добавить оставшееся масло, выложить нарезанный помидор и обжаривать 1 — 2 минуты, помешивая. Шаг 10
Добавить в сковороду кетчуп «Махеевъ» «Томатный». Шаг 11
Добавить кетчуп «Махеевъ» «Чили», перемешать. Влить в сковороду 1 — 1.5 стакана тёплой кипячёной воды и потушить на небольшом огне несколько минут. Мы очень любим острые блюда, поэтому я использовала острый кетчуп «Махеевъ» «Чили», который добавил «огонька» моему блюду. Шаг 12
Вылить томатную заправку в кастрюлю, перемешать. При необходимости добавить ещё немного воды. Тушить на слабом огне до готовности овощей. Шаг 13
Зелень вымыть, обсушить. Очищенный ранее чеснок и зелень мелко нарезать. Шаг 14
Добавить чеснок и зелень в кастрюлю. По вкусу добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать. Тушить ещё 2 мин и выключить огонь. Шаг 15
Разложить рагу по тарелкам и подать к столу вместе со свежими овощами или овощным салатом и свежим хлебом. Очень вкусно с #Махеевъ! Приятного аппетита! Полезный совет
Почищенные и вымытые овощи, предназначенные для обжаривания или для салата, всегда обсушивайте бумажными полотенцами. Тогда при обжарке будет образовываться красивая румяная корочка, а в салат не попадёт лишняя влага и не испортит вкус и вид салата.
Хозяйке на заметку
Также в это рагу можно добавить сладкий (разноцветный) перец. Для сытости можно положить немного картофеля.
