Просто чудесный салат, который легко можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. В нем гармонично сочетаются макароны с сыром, свежими и вареным овощами. Салатная заправка не нужна, так как моцареллу маринуют в смеси растительного масла с зеленью и соль. Пробуем?
Для приготовления салата вам потребуется: сыр моцарелла — 200г зелень свежая (петрушка, укроп, базилик) — по 2 веточки чеснок — 1 зубчик соль — 1/2 ч.л. перец черный (молотый) — 1/2 ч.л. масло растительное — 2 ст.л. цветная капуста — 200г помидоры — 2-3 шт. макароны — около 100г зеленый салат (Айсберг, романо, латук) — по вкусу зелень свежая — по вкусу. Рецепт салата:
Для этого салата заранее замаринуйте моцареллу, как описано в этом рецепте. Так получится вкуснее. Моцарелла маринуется от 1 до 8 часов, в зависимости от желаемой степени просолки.
Отварить макароны, следуя инструкции на упаковке, пока подготавливаете остальные продукты для салата. Обычно макароны готовы через 8 минут после закипания.
В подсоленной воде бланшировать разобранную на маленькие соцветия цветную капусту. Достаточно 5 минут после запекания воды, чтобы капуста сварилась, но осталась хрусткой, как и требуется для салата.
Небольшие сливовидные помидоры нарезать на 4-6 долек. Если берете помидоры черри, то их можно разрезать просто пополам.
Ароматную свежую зелень (у меня были петрушка, зеленый лук и укроп), промыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и произвольно нарезать.
В салатнике смешать овощи и зелень.
Добавить листья салата Айсберг, сполоснув его под проточной холодной водой, а затем обсушив на полотенце. Листья зеленого салата не режьте, а порвите руками.
Переложить в салатник ломтики замаринованной в масле с зеленью моцареллы. Размешать и
добавить макароны. Еще немного посолить и поперчить салат по вкусу, перемешать и можно подавать на стол. Никаких дополнительных салатных заправок не потребуется, потому что сыр мариновался в смеси зелени с растительным маслом. Салат из макарон с помидорами, сыром моцарелла и зеленым салатом Айсберг готов. Приятного аппетита!
