Легкий овощной салат необычен тем, что в нем соединили вареную свеклу и свежий огурец. Получился не просто салат, но и вкусный легкий гарнир к рыбе и мясу. Для заправки взяли смесь растительного масла с соевым соусом, чесноком и лимонным соком.
Для рецепта салата вам потребуется: свекла (вареная или печеная) — 2 шт. (мелкие) огурец свежий — 1 шт. для салатной заправки: масло растительное — 3 ст.л. соевый соус — 2 ст.л. чеснок — 1-2 зубчика лимон (сок) — 1 ст.л. Рецепт приготовления салата:
Свеклу заранее сварить или запечь, тогда на приготовление салата займет не больше 10 минут. Готовую свеклу натереть терке для корейской моркови. Или на обычной крупной терке.
На той же терке измельчить свежий огурец.
Свежую зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
В салатнике смешать свеклу, огурец и зелень.
Для салатной заправки смешать соевый соус с растительным маслом, добавить пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок.
Полить соусом овощной салат, перемешать и украсить поджаренным кунжутом. Салат из свеклы со свежим огурцом лучше съесть сразу, пока огурец не даст сок. Приятного аппетита!
