Салат Оливье с языком и свежим огурцом, пошаговый рецепт с фото на 361 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

5 шт. воскового картофеля

1 вареный говяжий или телячий язык весом около 1 кг

5 небольших огурцов

50 г каперсов

6 перепелиных яиц, сваренных вкрутую

домашний майонез из одного желтка

3-4 ст.л. сметаны жирностью 20%

1-2 ст.л. столового хрена

3-5 веточек укропа

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1 Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите картофель и нарежьте кубиками. Еще теплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами. Шаг 2 Огурцы очистите и также нарежьте кубиками. При необходимости удаляйте сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут. Шаг 3 Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык. Шаг 4 Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо, по краям которого «поставьте» веточки зеленого лука. Украсьте салат фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.

Источник