Когда есть свежие сладкие помидорки, можно сделать рыбку в натуральном, самодельном томатном соусе. А если есть еще и свой базилик, то обычная скумбрия превращается в пищу богов. С итальянским акцентом. Вот правда.
Для рецепта вам потребуется: помидоры — 4-5 шт. зеленый базилик скумбрия — 2 шт. мука для панировки соль, перец — по вкусу растительное масло для жарки. Рецепт приготовления:
4-5 помидорок обесшкурить, мякоть натереть на тёрке в кашу.
Довести до кипения, добавить по вкусу соли и сахара, а также листики зеленого базилика. Отставить пока с плиты.
2 скумбрии — отрезать головы, хвосты и плавники, выпотрошить и вынуть косточки, распластав на такие треугольники.
Посолить — поперчить, обвалять слегка в муке и обжарить на оливковом масле (оливковое — для пущей «итальянскости»). Залить рыбку томатным соусом, потомить буквально 7-10 минут.
Выложить на каждую рыбку ломтики мягкого сыра, в идеале моцареллы. Отключить под сковородкой огонь, закрыть крышкой, дать немного настояться и чтобы сыр подплавился. И можно наслаждаться. И даже не подумаешь, что это обычная скумбрия.
