Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • варено-копченая грудинка – 200 г
  • охотничьи колбаски – 4 шт.
  • сосиски – 2 шт.
  • соленые огурцы – 200 г
  • огуречный рассол – 120 мл
  • маслины – 50 г
  • оливки – 50 г
  • каперсы – 30 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • томатная паста – 100 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 40 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Для подачи

  • сметана – 200 г
  • петрушка – 2-3 веточки
  • лимон – 1 шт.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Нарежьте грудинку соломкой. Охотничьи колбаски и сосиски нарежьте кружками. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Шаг 2

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Сложите огурцы в небольшой ковшик, добавьте сливочное масло, влейте 200 мл воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте на 10 мин. Подготовленные огурцы снимите с огня. Шаг 3

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    В большую сковородку положите грудинку и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 7-10 мин. Необходимо вытопить из грудинки максимальное количество жира. Добавьте охотничьи колбаски и сосиски и продолжайте обжаривать еще 5 мин. Переложите подготовленные мясные продукты в большую кастрюлю. Шаг 4

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    В ту же сковородку добавьте оливковое масло. Положите лук и тушите до прозрачности, 5-7 мин. Часто перемешивайте лук лопаткой. Добавьте чеснок и томатную пасту, приправьте сахаром и перцем и готовьте еще 5 мин, часто перемешивая. Шаг 5

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Овощи и томатную пасту переложите в кастрюлю с колбасой и грудинкой. Влейте в кастрюлю 2,5 л горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального. Шаг 6

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Добавьте подготовленные огурцы, оливки, маслины и каперсы. Положите лавровый лист и влейте рассол. Снова доведите до кипения, уменьшите нагрев до слабого и готовьте солянку 10 мин. Шаг 7

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Попробуйте солянку на баланс соли, при необходимости досолите. По желанию влейте в кастрюлю 1 ст. л. лимонного сока. Оставьте настояться под крышкой в течение 10-15 мин. Удалите лавровый лист. Шаг 8

    Солянка московская сборная, пошаговый рецепт с фото на 418 ккал

    Пока суп настаивается, отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Лимон нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку в тарелки, в каждую положите по 1 ст. л. сметаны и кружок лимона, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте петрушкой. Полезный совет

    В состав солянки могут входить самые разнообразные мясные продукты. Вы можете нарезать в солянку варено-копченую колбасу, например, сервелат или салями, добавить сосиски из индейки или хорошую вареную колбасу, мелко нарезанную отварную говядину или даже курицу-гриль. Вместе с солеными огурцами можно добавить в кастрюлю несколько тонко нарезанных соленых груздей.

    Кстати

    Солите суп очень аккуратно – за счет маслин, каперсов, соленых огурцов и огуречного рассола бульон может быть уже достаточно соленым, возможно, соль в кастрюлю вообще не придется добавлять.

    Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: