Как быстро приготовить мясо с гарниром? Надо пожарить свиную отбивную одновременно с овощами. Получится сочное мясо и чуть хрустящие овощи в подливе из смеси соевого соуса, горчицы и мёда. Пробуем?
Для приготовления вам потребуется: свинина (окорок или лопатка, без кости) — 300г помидоры — 4 шт. (небольшие) морковь — 1-2 шт. перец сладкий (болгарский) — 4 шт. чеснок — 2 зубчика лук зеленый — 2-3 шт. масло растительное для жарки для соуса: соевый соус горчица мед. Рецепт :
Отрезать ломти толщиной 2-2.5 см от куска бескостного окорока или лопатки. Свиная шейка тоже подойдет. Обсушить ломтики мяса бумажными полотенцами.
Каждый кусок мяса отбить специальным молотком (или рукояткой ножа), натереть с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.
Овощи вымыть и очистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, помидоры — кубиками, перец разрезать пополам, а затем каждую половинку нарезать вдоль длинными полосками. Чеснок порубить, зеленый лук произвольно нарезать.
Для соуса смешать в миске перечисленные в рецепте ингредиенты. Теперь все готово для обжарки.
Хорошо прогреть большую, глубокую сковороду (подойдет вок), налить 1 ст.л. растительного масла и выкладывать отбивные. Обжаривать по 40 секунд сначала одну потом вторую сторону. Дождитесь, чтобы на мясе появилась аппетитная корочка. После этого переложить мясо на фольгу, завернуть, чтобы отбивная оставалась теплой.
В сковороду добавить еще немного масла и по очереди перекладывать овощи, каждый раз перемешивая. Сначала выложить в масло морковь, следом сладкий перец, помидоры, лук и чеснок. Посолить немного, перемешать, и как только овощи станут мягче, влить половину соуса. Прикрыть сковороду с оуощами крышкой примерно на 1 минуту.
Переложить на овощи обжаренное мясо,
полить мясо оставшимся соусом и продолжить жарить всё вместе под крышкой еще несколько минут, чтобы мясо дошло до полной готовности. Время от времени заглядывать под крышку и помешивать овощи, чтобы они не подгорали. Свиная отбивная с овощами в соевом соусе с горчицей и мёдом готова. Разложить мясо и овощи по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!
