Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Готовим летний суп из свежих белых грибов с картошкой и заправкой из сырого яйца со сливками. Благородные грибы придадут бульону насыщенный вкус и аромат. Лук, морковку добавлять не будем. Пусть суп будет максимально грибным, а для густоты в практически готовый суп вольем яично-сливочную смесь.

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Для рецепта супа вам потребуется: вода — 1.5 л белые грибы (свежие) — 400г картофель (молодой) — 3 шт. соль — 1 ч.л. сливки (жирность 10%) — 250 мл яйцо — 1 шт. для подачи: зелень свежая — 1 маленький пучок. Рецепт приготовления супа:

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Для приготовления грибного супа со шляпок грибов удалить листочки, хвоинки и другой лесной мусор. Для этого достаточно протереть грибы влажной салфеткой или замочить на 10 минут в холодной подсоленной воде. Промытые грибы обсушить на полотенце и нарезать небольшими кусочками.

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Переложить грибы в кастрюлю, залить водой и поставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, продолжить варить 30 минут, периодически снимая шумовкой пенку. Когда пена перестанет образовываться, добавить соль.

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Пока варятся грибы, почистить картофель и порезать кубиками. Добавить его в кастрюлю с грибами. Продолжать варить еще примерно 10 минут.

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

В небольшой миске смешать сливки с яйцо, чуть посолить и размешать венчиком.

Суп из белых грибов с картошкой и яичной болтушкой

Когда картофель сварится, тонкой струйкой влить в суп смесь из сливок с яйцом, размешивая суп ложкой. Проварить еще 1-2 минуты и снять кастрюлю с плиты. Готовый грибной суп с картофелем, сливками и яйцом разлить по тарелкам, по желанию посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: