Для супа нужны молодые листочки крапивы, которые перед закладкой в бульон предварительно ошпаривают и мелко нарезают. Вместо бульона можно сварить такой суп и на воде. В таком случае, лук и морковь надо спассеровать на растительном масле, добавить картофель и залить кипятком. Традиционно суп из крапивы заправляют яйцом.
Для рецепта супа вам потребуется: вода (или бульон) — 1.5 л молодая крапива — 1 пучок картофель — 2-3 шт. морковь — 1 шт. (небольшого размера) репчатый лук — 1 шт. яйцо — 1 шт. соль — по вкусу лимонная кислота — на кончике ножа для подачи: сметана зелень. Рецепт приготовления супа:
Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и картофель мелко нашинковать. Сложить всю в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
Для супа нужны молодые листочки крапивы. Крапиву промыть холодной водой. Ошпарить кипятком.
Немного отжать и нарезать.
Отправить молодую ошпаренную крапиву в суп. Проварить 2 минуты. Добавить по вкусу соль и лимонную кислоту.
Яйцо хорошенько разболтать вилкой с ложкой холодной воды.
И влить в кипящий суп, непрерывно взбалтывая его вилкой.
Проварить полминуты и выключить. Подавать горячим со сметаной и зеленью по желанию. Можно в готовый суп при подаче добавить отварное мясо. Приятного!
