Простое творожное печенье, похожее на треугольники или шапочки. Тесто немного другое, но самое главное, необычная формовка. Для посыпки обычно берут белый сахар, но я решила заменить его на смесь коричневого с молотой корицей.
Для рецепта печенья вам потребуется: творог (сухой, жирность 9%) — 200 г мука — 280г масло сливочное — 70г яйцо — 1 шт. разрыхлитель для теста — 1 ч.л. для посыпки: сахар (белый или коричневый) — около 80г корица (молотая) — 1/2 ч.л. Рецепт приготовления печенья:
Взять мягкий творог без крупинок или любой другой, но сухой и протереть его через сито. Я так всегда и делаю, не люблю, когда в выпечке попадаются творожные комочки. В миску с творогом добавить сливочное масло, натертое на крупной тёрке. Для этого масло надо предварительно подержать в морозилке 10-15 минут.
Следом отправить в миску яйцо. Перемешать ложкой.
Продолжать размешивать, подсыпая просеянную муку, смешанную с пекарским порошком.
Собрать тесто ком, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Я сразу разделила тесто на 3 части.
Достать из холодильника отложенную часть теста и раскатать её в пласт толщиной около 5 мм. Делать это лучше между двух листов пергамента. Вырезать заготовки для печенья стаканом или формой для печенья диаметром примерно 10 см.
Приготовить сахар. Можно взять обычный белый или смешать коричневый сахар с корицей и насыпать на плоскую тарелку.
Кружочек теста одной стороной уложить в тарелку с сахаром, слегка прижать.
Сложить кружок пополам сахаром внутрь и окунуть в сахар одну сторону.
Затем ещё раз сложить печенье пополам сахарной стороной внутрь и снова окунуть в сахар.
Разложить получившиеся сложенные треугольники на застеленный пекарской бумагой противень и придавить вилкой, чтобы получился характерный узор, напоминающий «лапку».
То же самое проделать с остальным тестом.
Выпекать творожное печенье в заранее разогретой до 180С духовке около 30-35 минут. Печенье «Гусиные лапки» переложить с противня на тарелку, дать немного остыть и можно подавать их к чаю. Приятного аппетита!
