Ароматный андалузский суп подается к столу холодным, поэтому готовьте его и охлаждайте в холодильнике примерно за 1 час. Лучше всего использовать помидоры сочных сортов, а не мясистых, удаляя кожуру.
Описание приготовления блюда:
Андалузский суп получается с ярко выраженным чесночным вкусом и ароматом. Сытности блюду добавляет несладкая выпечка, причем ее лучше всего заранее подсушить или использовать сухарики. Не бойтесь добавлять специи и пряности по своему вкусу, каждый раз получая новый вариант блюда.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Супы / Холодные супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Помидоры 350 Грамм
- Сухарики 20 Грамм (или багет)
- Лук красный 0,5 Штуки (или репчатый)
- Чеснок 2 Зубчика
- Масло растительное 1 Чайная ложка
- Соль 3 Щепотки
- Перец черный молотый 1 Щепотка
Количество порций 1
Как приготовить «Андалузский суп»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Помидоры промойте в воде, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут для пропаривания, затем переместите в холодную воду. Очистите кожуру и удалите, вырежьте зеленые сердцевинки.
Нарежьте томатную мякоть в емкость блендера или измельчителя.
Очистите и промойте лук, его половину нарежьте кубиками и добавьте в емкость к томатам. Очистите чесночные зубчики, нарежьте слайсами и добавьте в емкость.
Всыпьте соль и молотый черный перец. Измельчите все на пульсирующем режиме в течение 3 минут. Затем в емкость добавьте сухарики или кусочки багета. Оставьте на 5 минут, чтобы они разбухли. Затем снова все измельчите в течение 2-3 минут.
Перелейте приготовленный холодный суп в тарелки и сбрызните растительным маслом, лучше всего — оливковым холодного отжима. Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Украсьте по вкусу сухариками, измельченным отварным яйцом, нарезкой копченостей или колбасы и подайте к столу.
