Лагман — это блюдо народов Центральной Азии. В наше время рецептов столько, что достаточно сложно лагман как-то классифицировать. Сегодня попробуем приготовить классический лагман узбекской кухни.
Описание приготовления блюда:
В лагман можно добавлять любые сезонные овощи, а вот из мяса обычно используется только баранина или говядина. Ещё один важный компонент — это лапша. Конечно лучше всего сделать лапшу самостоятельно, но если совсем нет времени, то возьмите магазинную, всё равно получится очень вкусно! Знаю, что многие готовят это блюдо и со спагетти, поэтому смело выбирайте любой удобный для вас вариант. Калорийность лагмана зависит от степени его густоты, ну и конечно самое калорийное в этом блюде — мясо баранины и лапша. Если вы на диете, то можете сократить количество этих продуктов в рецепте. Я и вовсе предлагаю заменить баранину говядиной, ведь говядина — это диетическое и нежирное мясо. Прекрасный вариант вкусного, питательного и полезного блюда для всей семьи!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Лапша Блюдо: Супы / Лагман География кухни: Узбекская / Восточная
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Мясо 700 Грамм (у меня говядина)
- Лук 200 Грамм
- Болгаркий перец 200 Грамм
- Морковь 200 Грамм
- Помидоpы 200 Грамм
- Картофель 300 Грамм
- Томатная паста 50 Грамм
- Растительное масло 80 Грамм
- Лапша 500 Грамм
- Чеснок 2 Зубчика
- Перец горький 1/3 Штуки
- Специи 1 Чайная ложка (зира, кориандр, паприка, по 1 ч.л.)
- Соль По вкусу
Количество порций 8
Калорийность
169 ккал
Калорийность
8 г
Белки
7 г
Жиры
16 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Лагман классический»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте казан с маслом, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте в течение 10 минут. Добавьте мясо и готовьте на сильном огне до испарения жидкости. Затем дайте мясу подрумяниться. Если мясо ещё жестковато, то добавьте немного воды и тушите до тех пор, пока оно не станет мягким.
Добавьте нарезанную кубиками морковь.
Готовьте периодически помешивая 4-5 минут.
Следом добавьте болгарский перец, нарезанный примерно такими же кубиками.
Продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Томатную пасту разведите в 100 мл. воды. Добавьте помидоры и томатную пасту в казан к мясу с овощами.
Тушите около 5 минут.
В конце добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, измельчённый чеснок, соль, кусочек горького перца без семян и специи по вкусу.
Влейте желаемое количество воды, чтобы она покрыла содержимое казана и тушите на минимальном огне 30 минут.
Когда картофель будет готов, снимите казан с огня и дайте минут 10 настояться, а тем временем в отдельной кастрюле отварите лапшу до готовности или согласно инструкции на упаковке.
Разложите лапшу в порционные тарелки и сверху обильно полейте подливкой из мяса с овощами. Лагман классический готов. Приятного аппетита!
