Любая рыба в этом блюде будет нежной, хоть хек, хоть треска. Можно экспериментировать бесконечно.
Ингредиенты для «Рыба, запечённая с грибами и белым соусом»:
- Рыба — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Масло сливочное — 60 г
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 90 г
- Сметана — 1 стак.
- Сыр твердый — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1682.9 ккал |
белки 122.9 г |
жиры 113.3 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.8 ккал |
белки 10 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Рыба, запечённая с грибами и белым соусом»:
-
Рыбу почистить и разделать на филе с кожей.
-
Приготовить соус: муку обжарить на сковороде без масла до появления орехового аромата (следить, чтобы не подгорела), охладить, смешать с маслом.
-
Влить доведенную до кипения сметану, размешать, посолить, поперчить и варить 2-3 минуты, до лёгкого загустения.
-
Процедить, если есть комочки.
-
Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить нарезанные грибы и обжарить до испарения грибного сока.
-
Рыбу нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
-
На дно формы для запекания налить половину соуса.
-
Выложить куски рыбы.
-
Сверху распределить луково-грибную смесь.
-
Равномерно залить оставшимся соусом.
-
Посыпать тертым сыром.
-
Запечь в духовке при температуре 240-250 градусов до образования румяной корочки.
Подавать с отварным картофелем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Источник
